肥肠汤选的白汤，汤底该当是跟蹄花一样，用云豆熬成的奶红色汤水

　　肥肠汤选的白汤，汤底该当是跟蹄花一样，用云豆熬成的奶红色汤水。肥肠处置得十分洁净，没有任何膻味，猪大肠切粗段，条理清楚。并且煮在白汤里的厚肥肠，竟然没有太油，不沾蘸水吃也完整不会腻，非常香糯。作为川菜常客莲斑白，在肥肠汤里也相得益彰，甜美得很。

　　可是可是，这道菜里的副角——豆角，是故意思的。出了新颖翠绿的豆角外，这内里参杂了酸豆角。七鲜三酸的豆角混淆在一同煸炒后，其实是甘旨。就着豆角我都吃了半碗饭。只能一人血书请求豆角solo出道了。

　　因为对这个远近驰誉的招牌不竭念，又点了一份热的拌肥肠。这下终究是粗段带油脂的肥肠了，但滋味仍是很普通，香、麻、辣都有，但未几。属于途经饿了吃一口顶肚子是能够的，特地来吃其实没有须要。

　　李记地点的谁人片区，能够说是肥肠扎堆，我只吃了双流这一家，很难说这是否是均匀程度。可是滋味好，是无可厚非的，信赖肥肠粉也不会差。

　　现场吃必定最好吃，碎冰必定凉爽透顶，但我焦急回家，只能打包走。抵家后固然碎冰曾经化成冰水，口胃却没有被影响得太多。固然说他家的冰粉豆花都是一般的搭配，可是坚果能吃出来十分新颖。之前也吃过别家外卖的，坚果很简单有种放久后的油捂味，很煞光景。

　　从玉林综合市场出来后，四周不远处的一家醪糟。老板本人守着小铺子成都最著名的土特产，非常憨厚其实。店里冰粉、豆花、年糕和差别口胃的醪糟都是便宜的，看着就好吃。

　　粉就是红薯粉，煮得不太软，比力量道。肥肠并非很肥，跟平常吃到的一般肥肠差未几，偏薄，口感和香味都普通。滋味嘛，普通般，没甚么影象点，平平无奇。

　　豆腐是嫩豆腐，脑花用的猪脑。调味整体来讲有点蛮横，麻和咸占有了绝大部门，一口下去，味蕾淹死一半。吃完这个菜，吃甚么都是这个滋味。很有一丝吃辣条的殊途同归的地方，一口事后成都特征美食排行榜，口口不异。太蛮横，太独裁的滋味，除真的很下饭，没有过量能够回味的处所。

　　排骨选的都是猪肋骨，悄悄松松就可以脱骨的筋道肉。排骨血该当是先焖，再过油炸，最初和豆角炒在一同。以是排骨的表皮吃着轻轻酥，肉仍旧韧劲实足，也很入味。只是滋味并没有「奇香」，是家常的五香酱油味，好吃是好吃，只是毫无特征。

　　恕我没见过头么世面，其时看到裙伞这么大的竹荪，惊奇得分享给了好几个伴侣。后往复了蜀南竹海，才晓得这个种类叫长裙竹荪，原来就是这么大一片菌裙的。目光如豆了。

　　起了个大早，来吃听说是成都人的童年滋味华兴煎蛋面。店面不太大，但实在也不需求很大。来的客人我听了一下险些都是吃煎蛋面再加点小菜，上菜快，客人吃得也快，店面这个面积刚恰好。

　　等候的时分还呈现了一个故意思的小插曲。由于列队等位子的人十分多，有一家人是一堆白叟家和女儿带着小孙子。其实是站着太久，老太太问我能否能在我这个六人大桌借座歇息一下。我说固然能够，恰好解我这个一人并吞大桌苦苦等待的为难之苦。一来二去，就交谈了起来。本来老太太一家都是新疆人，女儿嫁到了成都，生下了小孙子，因而老两口每一年寒暑假都来成都帮手带带孩子，也好玩耍一番。一顿聊下来，老太太和她女儿不只给我热忱地引见了新疆该当玩耍的处所和最适宜的时节，以至还给我教授了手抓羊肉饭的隧道做法。

　　气候热，老板会给每碗醪糟都铺上一层碎冰成都特征美食排行榜。除醪糟，还会淋上红糖浆，再撒上坚果碎、葡萄干、山查粒等通例标配topping。

　　不晓得是哪道菜附赠了一小份用来清口的咸菜，酸辣的白萝卜片还挺适口，但整体偏甜，属于爱的人很爱，不爱的人很鄙弃的滋味。

　　随意一家卖笋的档口，就可以看到不下十种笋。从带皮笋到剥皮笋，葱笋干到腌笋，包罗万象了。笋新颖得很，价钱也实惠，即使买不走，看看也很高兴。

　　逛市场是都会旅游必修课。成都的农贸市场和综合市场数目很多，此次去了玉林市场和大学路市场。玉林综合市场去的时分曾经将近到正午了，能够去的工夫不合错误，门口除屈指可数的摊档以外，并没有甚么美食。而玉林综合市场固然是室内两层的范围，但蔬菜水果品种甚少，没甚么意义。随意逛了一圈就溜了。

　　独一独一的败笔，竟然是面。面用的鸡蛋挂面，口感没成绩的，只是几有点配不上这碗汤。面身很劲道，但挂不住汤汁，以是只能吃到地道的咸味。

　　香葱腰花上菜的时分，伴侣们还觉得上了一盘地道的葱。其实是由于腰花全都藏在了香葱上面，绵里藏针一样。腰花藏底，香葱和酱汁组成的糊糊盖在腰花上，因而这一盘菜，更像是一道浓稠的葱羹。仍是一道油味极重的葱羹。

　　成都会里有好几家华兴煎蛋面，看了一圈觉得这家的滋味最好，实践上吃着也真不错。其他的听说都也是顶着统一个名字开店罢了，其实不存在能否正宗。假如途经，能够一吃，像我如许特地跨城去吃成都特征美食排行榜，就很没须要了。

　　红油蘸水次要仍是香，不是出格辣成都最著名的土特产，究竟结果是成都辣，兼容性很强。三份蘸水明显买多了，我们三小我私家吃，一份足以，由于肥肠汤里的肥肠间接吃就曾经很甘旨。

　　葱呢，多则多矣，毫无香气。腰花没有处置好，腥气很重，并且不晓得是白灼仍是太低温油煸炒，口感非常地硬，每吃一口都很煎熬。

　　落地成都，原来筹算间接冲到双流区吃遍肥肠。天不从人愿，还没走出机场，就开端细雨转暴雨，只好把期望依靠在跑腿小哥身上。

　　广东人固然要点青菜，到了四川固然要点苕尖，也就是红薯叶。明婷的炒苕尖，选材非常健壮，真的健壮。并非说菜很老，咬不动，可是因为叶子和茎都十分之肥硕，吃起来仍是需求咬肌给力才行。青菜本该当油腻，但这道炒苕尖又是油不要钱地多，不幸我要了两碗米饭，有一碗饭纯纯用来吸油了。

　　本想单点个芽菜，成果在前台结账时报告我12元一碟，吓得我赶快摆作罢。煎蛋面不外12元一两面，华兴的豆豆芽是镶金了，只得大喊吃不起。

　　半途我们还加了一碟花生米，该说不说花生米炸得很香。停止7点我们用餐终了分开的时分，室闺房外仍旧是满员的形态，以至还不断在叫号列队。明婷的买卖真的是很好啊。

　　为了便利取需，值得吃的菜会间接加粗，假如有一家你发明没有加粗。那末是的，就是你想的谁人意义。

　　煎蛋明显是烧红大铁锅，下宽油，快速煎出的。外表焦脆，里面软乎的煎蛋，泡在番茄浓汤里，香得翻跟斗。

　　总的来讲：1、明婷做的并非严厉意义上的川菜，更像是私房菜。2、明婷的菜式总的来讲并非出格辣，属于放之四海根本都能承受的辣度，比力合适不克不及吃辣的客生齿味。3、明婷的菜团体用油太重，但口胃影象点单薄，就像是横店里一抓一大把的普世美男，长得标致，但记不住。

　　要了40元的肥肠汤、50元的拌肥肠、40元的拌拐肉、8元的素粉和三份蘸水，成果老板借着跑腿小哥的德律风跟我三申五令：说是路途太远，红薯粉必定会坨掉，说甚么都不愿卖，因而无缘茹素粉了。

　　明婷的买卖之火爆，出了我拍的店面以外，路劈面另有一处也是他们租下来的地位，便利摆设多得溢出来的客人成都最著名的土特产。

　　大学路市场属于小而美的典范，面积不大范围不大，可是工具是商家们精挑细选出来的，随意看看都以为很舒心。比拟起所谓的网红市场，还不如这类邻居邻人真的逐日城市光临的菜市场来得有炊火气。

　　拌拐肉的拌料口胃和拌肥肠如出一辙，可是拐肉瘦多肥少，其实是太柴了，嚼得我腮帮子累，有点像吃风干牛肉，不太保举了。特别查了一下拐肉是甚么部位，有些说是猪骨大概猪枢纽上的肉，也有说就是肘子肉，不论是哪样，貌似都不应当这么柴干无油？非常费解。

　　叫到我的号后，我的伴侣们并还没有到，因而我只能为难地先点杯啤酒，停止等候。明婷是扫码下单，可是能够挑选稍后上菜，仍是蛮知心的。

　　我发明大学路市场主打的就是统一种食材，能一次买到多个品种。例如说卖葡萄的档口，黑夏、巨峰诸云云类，新颖得来，价钱也公允。辣椒就愈加不消说了，我拍的这类辣椒最脱销，伯伯嬢嬢们都在哄抢。我问了一下辣椒的种类名字，其实是听不懂四川话，只能测度是灯笼辣椒？

　　客岁来成都就想吃明婷饭馆成都最著名的土特产，之前的食记提到后，就有当地人警告我他家滋味曾经早不如昔时景都特征美食排行榜，没必要去吃。但是我不竭念啊，仍是要撞一回南墙才算数。因而，天还没黑成都最著名的土特产，下战书五点半就屁颠屁颠地到门口拿号列队了。

　　拌肥肠的肥肠和汤的一样成都特征美食排行榜，切的粗段，拌料平均适当，料滋味香、辣、鲜，吃起来停不下筷子。像在吃甚么呢，香辣软糖，香糯又不失嚼劲！如果有黄瓜大概莴苣一同拌出来的话，就更美妙了。

　　醪糟嘛，三个滋味吃起来都差未几，花的滋味十分十分淡，也证实了是真材实料的便宜。究竟结果假如不放香精，花香是很难凸显出来的。假如你也走到四周，颠末途经，无妨也去光临一碗物便宜美，华而不实的醪糟豆花。

　　一年一度，又到成都，说好的少不入川，成果年年入川，还都是七月。此次短停息留两天，次要为了补偿客岁没有吃肥肠的遗憾，再查漏补缺几家客岁由于疫情没有开门的食店。