您的位置  成都经济  杂谈

不论煎什么鱼,直接下油锅是大忌!做对这4步,鱼不粘锅也不破皮

如今大多数人都开始注重养生了,在饮食方面的要求都特别高,就连吃肉都讲究吃哪些脂肪含量比较低的肉类,其中鱼肉就是大家常吃的一种,低脂高蛋白,营养价值也相当的高呢,而且它的吃法有很多,清蒸、红烧、焖炖、煎炸等等都特别好吃,不过在这些做法当中,好像除了清蒸之外,在做鱼之前都得先下锅煎一煎呢,可是一说到煎鱼的话,这是大家都不愿面对的。

煎鱼对大多数人来说都是个难题,因为大家平时在煎鱼的时候动不动就容易粘锅破皮,导致煎出来的鱼都不完整,甚至还会煎糊,这让人看着就心烦,那么今天小编就是来为大家摆平这一难题的,其实不管煎啥鱼,直接下锅都是大错特错的,做对这4步,鱼不粘锅也不破皮。

1、腌鱼

鱼清理干净之后,接着就是腌制了,腌鱼不仅能让鱼肉更加入味,也能催出更多水分,另外,腌鱼时除了加那些配料之外,还得加些生粉进去,因为它能使得煎出来的鱼口感更加酥脆。

2、煎鱼用的油

一般煎鱼最好就用植物油,因为荤油会掩盖鱼肉本身的鲜味,还会使得鱼肉吃起来很油腻,而植物油不会,它能极大地催发鱼肉的鲜味,另外植物油的颜色偏重,能使得鱼煎出来是色泽金黄比较饱满有食欲的。

3、下锅时间

鱼腌好之后,其下锅的时间也是很重要的,油下锅之后,要等其烧至8成熟时再倒出油来,重新倒入冷油,调成小火再慢慢地把鱼下锅煎制。

4、火候的把控

大家在煎鱼的时候,其火候一定要把握好,不同的鱼调的火候也是不同的,如果是鱼肉偏厚的鱼,那就用小火煎制,如果是个头较小的鱼,那就调成中火,反正煎鱼是不宜用大火就对了,容易煎糊。

网游之一枪飙血txt http://www.shenghuochn.com/lm-4/lm-3/4255.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:国航知音卡网站
  • 编辑:李钟硕
  • 相关文章