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干锅土豆的家常做法,简单好做,鲜香开胃又下饭,解馋

大家好,前段时间去买了一些土豆,土豆有些发芽,于是今天我们就打算用这些土豆,来做一道美味的干锅土豆片。喜欢吃这道家常菜的朋友,就跟着我一起来学一下吧,看一看我是怎么,去对于这些发芽土豆进行处理的。

面对这些发芽土豆的时候,有人说这些土豆不能吃,也有人说这些土豆能吃。对于这些发芽的土豆,到底能不能吃?不知道各位有没有好的建议呢?可以在评论区留言,让大家了解了解哦。

干锅土豆片

主要食材:土豆

辅料:土豆,淀粉,大蒜,生姜,青红椒,食用油,白芝麻,豆瓣酱,小葱,生抽,香醋,食盐

具体做法:

1、首先,准备几个发芽的土豆,在面对这些发芽土豆的时候,其实是可以吃的,只需把它发芽的地方,多去几层皮就可以了。发芽土豆的内部,会含一种物质叫做龙葵碱,这种物质只会残留在土豆的外表皮,所以只需把土豆皮多去几层,土豆就可以放心去食用了。

2、去皮好以后的土豆,我们要给它放到清水中,冲洗干净其表面脏东西以后,再把土豆改刀切成厚皮,土豆不能切得太厚,也不能切得太薄。切好以后的土豆,要给它装入盆中,再加入适量的淀粉抓拌均匀,让土豆表面均匀裹上一层薄薄淀粉。

然后我们还要准备两个青红椒,把里面的籽去除以后,再给它切成块状,装入盘中备用。接下来,我们还要准备一小块生姜,将生姜切片后备用,再准备一些大蒜,切片备用,喜欢吃辣味一点的朋友,可以准备几个小米椒。

3、准备几个干辣椒,把干辣椒切圈备用,干辣椒能够增加做道菜的干香味。再来准备一个洋葱,把洋葱切丝后,装入提前准备好的砂锅中,用洋葱垫底备用。家里条件好的朋友,还可以准备几根小葱,切成葱段备用。

有菜还得有肉,所以最后我们还要准备一小块的五花肉,给它切成薄片备用。在购买五花肉的时候,要尽量选择带皮五花肉去进行购买,这样做出来的五花肉,口感才是最有嚼劲的,非常好吃,最适合用来做干锅土豆片。

4、所有食材全部准备好以后,就可以开始对这道菜进行烹饪了,锅中加入一勺菜籽油,并将油加热至5成热。油热后,把准备好的土豆片加入到热油中,并用小火对其进行油炸,把土豆的两边,给它炸至金黄。

把准备好的所有土豆片,全部煎好以后,给它控油备用。煎土豆时所剩下的底油,给它转入刚刚垫有洋葱砂锅中即可,然后另起锅,锅中加入适量食用油,并将油温加热至三成热。

5、油热后,把准备好的五花肉加入到锅中,对其进行翻炒,把五花肉中的油脂给他炒出。等五花肉表面焦黄以后,要往里面加入一勺的豆瓣酱,把它内部的红油炒出,豆瓣酱是这道菜的灵魂,一定要记得加入。

接着,我们要往锅中加入准备好的姜片,蒜片给它翻炒出香味,再把准备好的土豆片回锅,同时加入一勺陈醋,一勺老抽,一小勺的蚝油,中火把土豆片翻炒入味。土豆片翻炒的时候,一定要顺着一个方向去炒,土豆片就不容易软烂。

6、最后我们要往锅中,加入准备好的青红椒继续翻炒,将青红椒炒断生以后,加入准备好的葱段,以及适量的白芝麻翻炒均匀,就可以把做好的干锅土豆片出锅,并转入砂锅中就可以了。

然后把砂锅放到煤气灶上,小火慢慢加热,一边加热一边食用,完全不用担心土豆片会焦糊,土豆片还能更好融入洋葱的香味,是越吃越想吃,真的很下饭。

总结:

这道干锅土豆片的做法,你学会了吗?自己动手做的话,其实也很简单,只要按照我的步骤一步步进行就可以了,你也能做出饭店中的味道。

如果你已经学会这道菜的话,记得帮忙点赞关注并转发,让身边的更多朋友也学习学习,感谢大家的支持。

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