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买带鱼有诀窍,牢记“挑带鱼8字口诀”,弄懂了再买不吃亏

买带鱼有诀窍,牢记“挑带鱼8字口诀”,弄懂了再买不吃亏。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

带鱼是我们日常生活中吃得最多的海鱼啦,从每年海鱼捕捞量以及消耗量来看,世界上有五分之四的带鱼,都被我们中国人吃掉啦!由此可见,我们是最喜欢吃带鱼的国家。而带鱼是属于纯野生的鱼类,因为无法人工养殖,所以深受大家的喜欢就不用担心买错假带鱼啦。现在超市的带鱼有十几元一斤的,还有四五十元一斤的。对于普通老百姓来说也能吃得起带鱼。

带鱼里面含有丰富的营养价值,那么大家知道应该如何正确地挑选带鱼吗?有不少朋友买带鱼的时候,往往只看重它的价格,却不知道如何挑选。难怪每次做出来的带鱼都不新鲜而且卖相不好看。今天我就分享给大家挑选大鱼的8字口诀,学会后就再也不用担心买到劣质的带鱼啦。

买带鱼时,需要牢记以下八字口诀

“1看”

买带鱼的时候,首先要看的就是它的外观,一般品质比较好的带鱼它的外观都是富有光泽,而且鱼鳞保存完好的。如果有些带鱼身上已经破损了,尤其是鱼肚已经保存不完整了。那么说明这就是劣质的带鱼啦。这种带鱼大多都是被别人挑选过后剩下的,肯定没有体表完整的要好吃许多啦。

“2看鱼眼”

市面上一般会分为两种带鱼,一种是黄眼睛的带鱼还有一种就是黑眼睛的带鱼。这两种带鱼其实是两个品种,一个是北带鱼,还有一个就是南带鱼,北带鱼主要以舟山带鱼为主,它的肉质非常鲜嫩。属于个体小黑眼睛的带鱼,香味比较小长度在40到60厘米左右。用来做清蒸是不错的选择。

黄眼睛的带鱼就是南方带鱼啦,受水温和海水盐度的影响,它的眼睛呈现黄色。用来做油炸带鱼或者是煎带鱼是不错的选择。

不管是南带鱼还是北带鱼,一定要记得挑选眼球有光泽的,看起来饱满透明的,眼球塌陷的就是不新鲜的带鱼啦。

“3摸”

新鲜的带鱼摸起来身体发硬,有弹性。不新鲜的带鱼摸起来身体发软,而且比较粘手。这样的带鱼就不建议大家购买啦。

新鲜的带鱼,它身上的鱼鳞是保存完好的。而且这层鱼鳞不容易脱掉,保存完好的情况下用手或者是纸巾擦轻轻擦拭一遍,就能很好地脱落下来。这样的就是好的北方舟山带鱼啦。

而品质比较差的南方带鱼,它的鱼鳞不容易被擦掉的。这样的带鱼就不建议大家购买啦。用鼻子闻一下他表面的味道,优质的新鲜带鱼他身上没有特别大的腥味,如果腥味比较重的话,就代表是品质比较差的带鱼啦!这回大家学会了吗?

好啦,以上就是关于挑选带鱼的八字口诀啦。挑选带鱼的时候牢记以上几点,就再也不用担心浪费钱买不到优质的带鱼啦。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区留言哦。咱们下期见。

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  • 编辑:李钟硕
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