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冬天到了,分享4道下饭川菜,麻辣鲜香,拿来下饭真的绝了

冬天到了,分享4道下饭川菜,麻辣鲜香,拿来下饭真的绝了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

冬天到了,天气越来越冷了,现在正是吃川菜的季节,川菜大多都是麻辣口味的,吃着暖和,也非常下饭,所以今天我就把我们饭店里卖的最火爆的,4道下饭川菜的做法,分享给大家,拿来下饭,真的是绝了,爱吃川菜的朋友跟我往下看吧。

1、鱼香肉丝。

鱼香肉丝,是一道非常下饭的川菜,接下来把做法分享给大家,里脊肉切细丝,放葱姜料酒,水淀粉精盐抓匀,油温三成热下油锅滑熟,然后锅留底油下葱姜蒜泡椒末,郫县豆瓣酱,炒香后下入一勺陈醋,一大勺白糖,半勺生抽,接着加入一勺清水。

把切好的笋丝,木耳丝,和尖椒丝下锅,翻炒两下,再放入处理好的肉丝和切好的葱丁,然后大火翻炒均匀就可以出锅啦,这道鱼香肉丝,麻辣鲜香,拿来下饭真的是绝了,朋友们,赶紧做起来吧。

2、麻婆大肠豆腐。

我朋友只吃过川菜中的麻婆豆腐,其实川菜中的这道,麻婆大肠豆腐,也是非常好吃,下饭接下来把做法,分享给大家。

豆腐切块后,开水下锅,加入一勺精盐,焯水二分钟后,倒在凉水中,切记不要堆放在一块,锅烧热油,葱姜蒜干辣椒豆豉炒香后,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,加入一勺清水,烧开后煮三分钟,撇去料渣。

然后加入适量的精盐,鸡精味精调味,接着把豆腐和切好的熟大肠下锅,烧至三分钟,然后淋入水淀粉勾芡,勾芡后撒点花椒面和辣椒面,用热油炸香后就可以吃啦,麻辣鲜香,这道菜拿来下饭真的是绝了,爱吃的朋友,赶紧做起来吧。

3、水煮肉片。

水煮肉片,也是川菜里面非常下饭的一道菜,滑嫩的肉片,再配上盘底垫的配菜,拿来下饭真的是一绝,接下来把做法分享给大家。

里脊肉切薄片,放葱姜精盐,料酒水淀粉,抓匀腌制2分钟,锅烧热油,葱姜蒜干辣椒炒香后,放一勺郫县豆瓣酱,一块火锅底料,炒香之后,加入清水三勺,然后加入适量的精盐,鸡精,味精调味,水开后煮三分钟,然后把料渣撇出去。

接着把准备好的白菜叶或者油菜叶下锅,煮熟后捞出垫底,最后再把腌制好的肉片下锅,开小火将其煮熟后,就可以捞在倒在盘中了,然后再浇点热的辣椒油,就可以吃了,这道水煮肉片,麻辣鲜香,拿来下饭真的是一绝,爱吃的朋友,赶紧做起来。

4、歌乐山辣子鸡。

歌乐山辣子鸡,也是一道非常下饭的川菜,它的口感干香,配着米饭或者馒头非常好吃,下饭下酒,接下来把做法,分享给大家。鸡腿肉用剪刀去除中间的骨头,剁成小丁后,放孜然面,辣椒面,精盐13香,淀粉生抽抓匀腌制半小时,锅烧热油,把腌制好的鸡腿肉,一直下锅,炸至干香酥脆后捞出来。

然后锅留底油,葱姜干辣椒麻椒炒出香味后,把炸好的鸡丁下锅,再放点炸好的花生米,然后撒点精盐调味后,翻匀就可以出锅啦,这道菜麻辣鲜香,拿来下饭真的是绝了,爱吃的朋友赶紧做起来吧。

总结:

怎么样朋友们,看完文章,爱吃川菜的朋友,可有口福,记得按照上面的做法照做即可,文章干货很多,记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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  • 编辑:李钟硕
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