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炖鸡汤用料太多,难怪不好喝!牢记用料“3部曲”,汤鲜有营养

炖鸡汤用料太多,难怪不好喝!牢记用料“3部曲”,鸡汤鲜香有营养。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

到了寒冷的冬季,不知道大家都喜欢在家里做什么美食呢?在我们北方,最受欢迎的美食就是炖鸡汤啦。自己在家做出来的鸡汤,营养美味又解馋。可比饭店里要便宜,实惠多啦!不知道大家喜欢在家里喝鸡汤吗?

鸡汤好喝的关键就是鲜香有营养,那么为啥饭店里炖出来的鸡汤好吃又解馋呢?今天我就把炖鸡汤的详细做法分享给大家,炖鸡汤的方法越简单,那么它的味道就越有营养,喜欢喝鸡汤但也不会做的朋友,直接往下看吧。好了。话不多说,接下来就和大家之间分享干货啦。

——炖鸡汤的正确做法——

准备食材:老母鸡一只,大葱一根,老姜一块,白莲子10个,红枣15颗,香菇20克,精盐,食用油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的老母鸡一只,然后用刀给它剁成小块。老母鸡是雌性的,有益气补血的作用。想要喝鸡汤的话,一定要记得选择老母鸡哦。然后放在清水中给它清洗两遍。

2.大葱半根给它切成葱花,老姜一块同样切成薄片放入碗中备用。干香菇20克放在清水中泡发20分钟,红枣15颗同样放在清水中给它清洗干净。接下来开始上火制作。

3.炒锅烧热放入食用油,油热后直接把葱姜放进去炒香。然后再把洗干净的老母鸡煸炒出香味。把鸡块炒干炒香,直接在里面加入足量的开水。盖上盖子用大火烧至15分钟。

4.15分钟后,给它关火把里面的葱姜挑出来。然后转入砂锅中,把洗干净的红枣、白莲子以及泡发好的香菇直接倒进鸡汤里面。在里面加入三克的精盐,盖上盖子大火烧开。水开后慢炖45分钟。

5.45分钟后就可以出锅装盘啦,一道美味可口、色泽金黄的母鸡汤都做好啦!喜欢喝这道汤的朋友赶紧去试一试吧。

——炖鸡汤的“3部曲”——

1.炖鸡汤的时候,一定要放白莲子红枣以及香菇。白莲子有很好的去腥增香的作用,有条件的朋友一定不要忘记往里面加入十颗白莲子哦。

2.红枣有补血的作用,和鸡肉一块炖着吃,别提鸡汤有多营养了。市场上买回来的红枣一定要记得放在清水中清洗一遍,这样炖出来的鸡汤才不会有异味哦。

3.香菇在这里是起到增香的作用,可以让鸡肉里面的香味大大地挥发出来。放入干香菇就可以啦,放得不需要太多只需要放四五个就可以啦。这回大家学会炖鸡汤了吗?

4.家庭版炖鸡汤的时候,切记不能放料酒和花椒以及八角。料酒非但不能去腥,它会使炖出来的鸡汤发酸。花椒以及八角是鸡汤炖出来的发黑。这一点大家一定要牢记啦。

好了,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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  • 编辑:李钟硕
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