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猪肉不要炒着吃,淋入2个鸡蛋,教你秘制一做,外酥里嫩超过瘾

今天跟大家分享一个猪里脊肉非常好吃的做法,肉香爽口,酸甜下饭的糖醋里脊肉条。这个里脊肉条的口感是酸甜的,本身就非常下饭,而这样炸出来的里脊肉条表面有点酥脆,里面的里脊肉条很有嚼劲,可谓是一道不可多得的美食。那么接下来咱们就一起去看一下这道糖醋里脊肉条的做法吧。

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【糖醋里脊肉条】

【制作食材】里脊肉,鸡蛋,食用盐,淀粉,番茄酱,白糖,食用盐,白醋,食用油,白芝麻

【制作步骤】

1、首先准备一块一斤左右的里脊肉,然后再准备两个鸡蛋。再准备适量的食用盐,淀粉,番茄酱,白糖,食用盐,白醋,食用油,白芝麻。以上提到的这些食材和调味料都准备好了以后咱们就开始烹饪这道肉香爽口,酸甜下饭的糖醋里脊肉条。

 

2、把咱们准备好的里脊肉放到清水中清洗2~3遍,然后把它捞出来控一下表面的水分,要保证里脊肉表面是没有水分的,如果没有控干净也可以用吸水纸吸一下。处理好里脊肉之后把它放到案板上,用刀先切成薄片,然后再切成肉条,肉条要稍微长一点。

 

3、向一个碗中打入两个鸡蛋,把这两个鸡蛋充分搅拌之后,浇到我们切好的里脊肉条中。然后再加入一点食用盐,30克左右的淀粉,用手抓捏均匀,用手抓捏可以让里脊肉条更加的筋道。抓捏好之后,咱们先把它放到一旁腌制一会。

 

4、向一个准备好的空碗中加入一点点番茄酱,然后再加入一勺白糖,一点点食用盐,适量的白醋,然后将它们搅拌均匀。搅拌均匀之后,咱们的料汁就制作好了,先把料汁放到一旁待用。

 

5、准备一口平底锅,向平底锅中倒入稍微多一点的食用油,等油温达到6成热的时候,咱们用筷子夹着里脊肉条一条一条地放进去,这样可以防止肉条之间发生粘连。用中火慢炸,筷子不停地翻面,使其受热均匀。炸到里脊肉条定型之后,咱们控油捞出放到一旁待用。

 

6、继续加热,平底锅中的食用油,油温继续升高到7成热左右,然后咱们直接把刚刚炸好的里脊肉条全部倒到平底锅中,再用筷子不停地翻动,复炸一分钟之后就可以捞出来了。

 

7、另外起锅烧油,油热之后倒入我们调好的料汁,先把料汁煮开,然后倒入里脊肉条翻炒,翻炒均匀之后加入一些白芝麻,继续翻炒,等到里脊肉条表面沾上了一层白芝麻和料汁的时候,就可以关火出锅了,一道非常美味的糖醋里脊肉条就这样做好了。

【小贴士】

1、里脊肉条要切得稍微的细一点,这样比较容易炸熟,如果切得太粗的话,是不容易炸熟的。

2、里脊肉条要炸两次,第1次油温6成热的时候把表面炸到金黄酥脆的时候就可以捞出控油了,第2次等油温升到七八成热的时候再放进去炸一分钟左右。

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