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夏天要多吃玉米,打入2个鸡蛋,不煮不炒,上桌就被扫光

嫩玉米还在煮着吃吗?今天就用新方法做一下嫩玉米。这个嫩玉米的新吃法,就是搭配鸡蛋做成玉米鸡蛋发糕。做出来之后非常的美味,吃起来蓬松宣软,慢慢的嚼的话,能充分体会到玉米的香味,而且也非常的香甜。那么接下来就带着大家一起去看一下这道西玉米鸡蛋发糕的做法吧。

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【玉米鸡蛋发糕】

【制作食材】玉米,鸡蛋,白糖,酵母粉,面粉,黑芝麻,葡萄干

【制作步骤】

1、首先准备一根新鲜的玉米,两个鸡蛋,适量的白糖,酵母粉,面粉,黑芝麻,葡萄干。以上这些食材和调味料都准备齐全了之后,咱们就开始烹饪这道蓬松宣软,香甜可口的玉米鸡蛋发糕。

 

2、首先把咱们准备好的新鲜玉米拿出来,将玉米的外皮去掉,玉米须也去掉,然后用刀将玉米粒从玉米上切下来,切完之后咱们把它抓散,然后放到一个大盘中。

 

3、把准备好的两颗鸡蛋打入到玉米中,然后再向玉米中加入20克白糖,用筷子将它们充分搅拌均匀,充分混合之后咱们把玉米鸡蛋一块倒到榨汁机中,然后打开榨汁机,将它们打成玉米糊,将打好的玉米糊倒在一个大一点的碗中。

4、向玉米糊中倒入4克酵母粉,然后用筷子搅拌,搅拌到酵母粉完全融化之后,咱们再加入300克左右的面粉,然后继续搅拌,将它们搅拌成面糊状,要黏稠一点,然后裹上一个保鲜膜放到一旁醒发一个小时。

 

5、时间到了,揭开保鲜膜,用筷子搅一搅,将它们搅拌均匀,排排里面的气体。准备一个合适大小的模具,在模具中刷上食用油,模具的底面和四周都要均匀地刷上一层。刷好食用油之后,咱们把做好的玉米面糊倒到这个模具中,然后在表面刷上一层食用油,然后撒上一层黑芝麻,放上几粒葡萄干。最后裹上一层耐高温的保鲜膜。

 

6、做好的发糕生坯,冷水上蒸锅用大火蒸20分钟,20分钟之后咱们将发糕取出来,然后把发糕从模具中倒出来,用刀切成小块,方便食用,一道非常美味的玉米鸡蛋发糕就这样做好了,是不是看着就非常好吃呀?抓紧时间准备食材,亲自动手去做一下吧。

 

【小贴士】

1、做这个玉米鸡蛋发糕所用的玉米,一定要是很新鲜,很嫩的玉米。

3、用榨汁机打玉米糊的时候时间尽量长一点,将玉米糊打得细一点,这样做出来的玉米鸡蛋发糕吃起来口感才会很细腻。

4、在制作这个玉米鸡蛋发糕的时候,是不需要加一滴水的,在调面糊的时候,如果觉得比较干,用筷子多搅拌一会就可以了。即使很干也最好不要往里面加水,只需要多搅拌。

5、在蒸玉米鸡蛋发糕的时候要冷水上蒸锅,用大火蒸20分钟。玉米鸡蛋面糊在倒入模具中时,要提前在模具中均匀地刷上一层食用油,这样可以方便脱模。

6、加入的黑芝麻和葡萄干是要根据自己的口味来进行加减的,喜欢吃就多放一点,不喜欢吃就少放一点。

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  • 编辑:李钟硕
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