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西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃?这两点很关键,鲜嫩下饭,百吃不厌

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天带来一道“西红柿炒鸡蛋”的家常做法。

“西红柿炒鸡蛋”是我们很多人喜欢的一道菜肴,也是很多人学会做的第一道菜,它营养丰富,味道酸甜,鲜香下饭,深受广大女士和孩子的喜爱,想要西红柿炒鸡蛋更好吃,有些技巧要记牢,鸡蛋不仅蓬松无腥味,西红柿更容易炒出汁水,味道也会更好吃。

【西红柿炒鸡蛋】

材料:西红柿、鸡蛋

辅料:小葱

调料:白糖、食盐

做法:

1.西红柿我们要选择这种红彤彤的,捏起来感觉稍软一些,这样的西红柿是熟透的,炒出的菜肴不会有酸味和生涩味。

2.在三个西红柿的顶部切一个十字刀口,这样西红柿的皮更容易脱落。

3.把西红柿放入一个盆中,倒入开水浸泡2分钟,这样就可以轻松把西红柿撕去外皮,也可以把西红柿放入开水中煮一分钟,可以达到同样的效果。

4.西红柿去皮后再去蒂,然后把西红柿切成小块,并且在一个碗中打入四到五个鸡蛋。

5.炒锅烧热淋入一些植物油,开大火把油温烧热。

6.鸡蛋下锅前要不停快速搅拌,一直搅拌出有丰富的泡沫,这样炒出的鸡蛋会有着蓬松的口感。

7.等油面冒烟时淋入鸡蛋液,一定要高油温下入鸡蛋液,这样炒出的鸡蛋才会有焦香味,而且吃起来也不会腻。

8.等到鸡蛋定型后划开炒散,炒成鸡蛋块后盛出。

9.用锅内底油下入西红柿,煸炒一会,炒出汁水,加入小半勺白糖提鲜,再加入适量食盐调味,把调料翻炒化开后转成小火,盖上锅盖焖1分钟,有了盐分后西红柿更容易炒出水分。

10.最后加入炒好的鸡蛋块,根据自己的喜好加入一些小葱花,翻炒片刻,让鸡蛋吸收西红柿的汤汁后美味即享。

一道“西红柿炒鸡蛋”的家常做法,西红柿酸甜开胃,鸡蛋焦香四溢,拌着米饭特别好吃,希望您能够喜欢。

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  • 编辑:李钟硕
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