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烤猪排轻轻抹上一层它,好吃又不腻,趁热吃酥脆可口

喜欢吃肉的吃货,肯定对烤肉特别的熟悉,餐馆卖的实在太贵点,想吃过瘾就得花上300-500块钱,肉烤的香不香,完全由BBQ酱的味道来决定的,今天我们就来做道烤猪肋排。

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食材配料:鲜橙汁、橄榄油、洋葱、辣酱油、番茄酱、白糖、糖浆、大蒜、生姜、番茄、蜂蜜、黄芥末酱、香茅、橙皮、盐。

制作过程:

 

1、首先来制作BBQ酱,再将它涂抹到烤猪排上,吃起来那滋味真是美的不要不要滴!先榨杯鲜橙汁备着。

 

2、然后开火热锅,倒入适量的橄榄油,放入洋葱碎开小火将它煸炒出香味,将它煎至微微焦化的状态即可,如上图所示。

 

3、然后依次在锅中放入白糖、橙汁、糖浆,开小火煮3-5分钟左右,将汤汁熬成浓稠的状态,如上图所示状态即可。

 

4、再依次加入蒜蓉、姜末、番茄末、蜂蜜、芥末酱、辣酱油、番茄酱、香茅,然后用勺子搅拌成粘稠的浆液,再次煮开后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟左右即可。

 

 

5、时间到了,再放入适量的盐和雪梨酒醋调下味道,捞出后用筛网轻轻按压将浆水过滤出来,细腻粘稠美味的BBQ酱大功告成。

 

 

6、然后就是烤猪肋排了,烤之前在它表明均匀的涂抹上一层细盐,放置一旁腌制10分钟左右,再给它刷上一层,我们费心做出来的BBQ酱。

 

 

7、最后给它加入少许的水,防止它在高温状态下烤的太干,再盖上一层锡箔纸,又可降低烤制的时候,水分流失的太快。

 

 

8、然后将烤盘放入预热至170度的烤箱中,整块的肋排大约需要烤制1.5个小时左右,特别要注意的是在最后的20分钟,要将锡箔纸揭掉,这样做的目的是让它表面烤成焦黄色,人们见了会更有食欲。

 

9、食用前,再给烤肋排撒点橙皮碎,起到提色增香的效果,卖相也更为的美观,趁热吃最为的酥脆可口。

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  • 编辑:李钟硕
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