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大盘鸡学会这样做,可以开店了,味道浓郁,不够吃

这肉比猪肉营养高,价格是猪肉的零头,这样做,味道浓郁吃不够!

天冷了,都说该补秋膘了,可是对于健康来说,秋膘也不能乱补哈,尤其是女生,很怕膘多,哈哈,不过,要吃补的好,还要可以过过嘴瘾,解解馋,不如就来做今天要同大家分享的这道美食,这肉比猪肉的营养价值其实还要高,尤其是那些健身教练最喜欢用它做各种美食,因为它的纤维素很多,脂肪低,所以多吃也不用担心长肉肉哦,而且它的价格也非常诱人,才几元一斤,比起二三十元的猪肉来说,也只能是猪肉价格的一个零头呢,今天这个做法,非常简单,关键这样做味道浓郁,好吃上瘾,吃不够呢。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟,学会这个方法,可以隔三差五做给家人吃,操作简单,一学就会,而且营养非常丰富,超级下饭哟。

【大盘鸡】

食材用料:

大鸡腿1个、青椒1个、土豆1个、胡萝卜半根、葱1段、姜1小块、蒜适量、玉米淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、豆瓣酱适量、香叶几片、花椒粒1小把、八角2个、桂皮1小段、冰糖适量、香菜适量

制作过程:

1、首先我们先将制作大盘鸡所需的食材全部都准备好,这样更方便在操作中使用,不至于手忙脚乱的,如图所示。

2、将鸡腿切成小块,用清水清洗干净,如图所示。

3、将土豆及胡萝卜去皮切成流刀块,胡萝卜切完用冷水浸泡,防止变黑及去除一下淀粉,如图所示。

4、将清洗干净的鸡肉块控干或者是用厨师纸巾吸一下水分,如图所示。

5、炒锅烧热后放入冷油,也就是说热锅凉油,放入适量冰糖,开启小火将其炒至冰糖呈棕色,如图所示。

6、放入处理好的鸡肉块,快速将其进行翻炒,让其均匀都着色,进行一下煎制,如图所示。

7、鸡块煎好后,放入适量香叶片、花椒粒、八角、桂皮,切好的姜片,进行一下翻炒,如图所示。

8、上述翻炒均匀后,继续放入适量生抽、红烧酱油、1小勺豆瓣酱、适量料酒,如图所示。

9、将其倒入的调味品翻炒均匀,如图所示。

10、继续在锅中填加水,水量要多些,可以完完没过鸡块,如图所示。

11、接着将切好的土豆块、胡萝卜块一同放入锅中,然后盖好盖子,开始用中火进行炖制,如图所示。

12、汤汁约为原来三分之一时,将里面的香叶、八角、皮捞出来,放入切好的大蒜瓣(一切为二,或者将其拍打一下,可以更好入味),如图所示。

13、放入大蒜约1分钟,再放入切好的葱段,继续炖制,如图所示。

14、最后汤汁着不多了,放入切好的青椒块,将其断生一下,如图所示。

15、最后再用水淀粉给其勾一下芡即可(水淀粉用是用少量玉米淀粉加水即可),如图所示。

16、做好了,根据自己情况,汤汁可以多留一些,特别是放入宽带面,汤汁才是精髓哈。

17、出锅装盘,最后撒点香菜即可,如图所示。

18、超级好吃,味道浓郁。

【小贴士】:

1、土豆及胡萝卜切滚刀块,可以让其在炖制过程中不容易破,另外尽量让其切的个头大点,以免在制作中熟烂的太早。

2、大蒜及葱段及青椒都不要太急于早放,按上述操作放入,可以更好吃。

3、食材中桂皮没有可以忽略。

更多的美味家常菜谱,敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。

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  • 编辑:李钟硕
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