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红烧排骨这样做,简单易学,味道好,一人能吃一大盘

红烧排骨这样做,简单易学,味道好,一人能吃一大盘

排骨是大家都非常喜欢吃的,排骨中的磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白都非常丰富,能够为人体补充必要的钙元素,而且排骨上的肉特别细嫩滑软,比一般的猪肉要甜美的多,不油腻又好吃,无论男女老幼都非常喜欢。排骨做法也多种多样,但最有名的应该还要数“红烧排骨”了!

红烧排骨色泽诱人,鲜香入味,让人一看就特别有食欲!下面我们就来看看红烧排骨的做法,怎样做出的排骨才更加的美味。

我们先准备 好以下食材:新鲜排骨、冰糖、盐、酱油、蚝油、姜、蒜,葱。准备好以后就可以开始制作啦。

首先我们将买回来的排骨,用清水清洗干净,但是这样就可以了么?当然不是,大家都知道排骨里面还有很多的血水,如果不清理感情,那做出了的排骨味道就不够美味。

我们要把清洗干净的排骨放进锅里,然后加入适量清水,要没过排骨,接着放入2-3片姜,倒入2勺料酒,开大火慢慢烧开。烧开后我们就会看到水面上漂浮着很多的灰色泡沫,这些泡沫就是排骨中的血水,我们将这些泡沫捞出,让排骨在开水里面煮2分钟左右,然后把排骨捞出来,用清水冲洗干净,放在一边沥干水分!

第二步:把锅烧热后倒下适量油,根据排骨多少和个人吃甜的口味放入冰糖粒,转成小火,慢慢把冰糖煮融化,然后把排骨一块一块慢慢夹到冰糖浆里,不断的将融化的冰糖汁浇到排骨上,让冰糖汁包裹住每一块排骨。

等到排骨被冰糖汁全部包裹住后,加入盐、酱油、蚝油、姜片、蒜片,以及适量清水,盖上盖子一起焖煮约15-20分钟,最后撒上葱花就可以出锅了!一道香喷喷的红烧排骨就做好了,色香味俱全,带有甜甜味道的排骨,一个人轻松能够吃掉一大盘哦!

这里一定要记住,熬冰糖的时候火一定不要太大,不然容易将冰糖汁熬黑,排骨也会煎糊,影响排骨的上色和口感。小伙伴们学会了吗?是不是这道菜看起来也非常的简单,你要不要自己试试呢?

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  • 编辑:李钟硕
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