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推荐几道家常菜, 不仅简单易做, 而且营养好吃,学习了

油泼黄瓜腐竹

做法1. 腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开。

2. 泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段。

3. 黄瓜洗净,约半根,喜欢吃的可以多放一些。

4. 配合腐竹的菱形段,黄瓜也给切成菱形片。

5. 用盐,生抽,醋,一点点白糖和味精调味拌匀。

6. 干辣椒剪成段,和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油,烧约9成热,见冒白烟起锅,泼在干辣椒和花椒上,迅速拌匀,撒上少许黑芝麻装饰即可。

萝卜炖牛腩

食材:牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

做法:

1.材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。

2.牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。

3.将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。

4.锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。

6.倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。

7.开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。

腐竹红烧肉

食材;腐竹250克、五花肉500克、油3汤匙、盐5克、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角2个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒2个、酱油1汤匙

做法:

1、腐竹洗净切段并提前用冷水泡发好,将五花肉洗净并切成2厘米见方的块。

2、锅中冷水下入五花肉,烧开,捞出浮沫,将五花肉捞出控水。

3、起锅、热油,下入白糖炒糖色,待白糖起密集小泡,颜色变深,下入五花肉炒制上色。

4、下入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒香,加入热水,没过肉,淋入料酒,酱油,大火烧开,转小火炖制40-50分钟。

5、到时间后,下入腐竹、盐,继续烧制5分钟即可~

京酱肉丝

做法

1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入蛋清、淀粉上浆抓匀。

2. 锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。

3. 锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。

叉烧排骨

材料:排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐

做法:

1.姜切片、葱切碎花、蒜成末,排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用。

2.起锅下油,待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用。

3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上

4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中。

5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟(每十五分钟翻一次面)即可出炉装盘(吃的时候可以再刷点叉烧醤)。

黄瓜拌油条

材料:油条、乳黄瓜、虾米、蒜、酱油、陈醋、香油、白糖

做法:1、油条撕成方便入口的小块儿,放进沙拉碗;

2、小黄瓜洗净,拍松,切成块儿;

3、黄瓜与油条混合;

4、大蒜压成泥,加入酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁;

5、将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀;

6、撒上几粒海米,装盘上桌即可。

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  • 编辑:李钟硕
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